Primeros

16

• Tostas de Morcilla pimiento y Frutos Secos
• Pincho Torrezno
• Pincho de Croqueta
• Pincho Morcilla
• Pincho de Chorizo
• Sándwich Mixto
• Sándwich con Huevo
• 1/2 Sándwich Triple Ensaldilla
• Tosta de Revuelto de Gulas o de Morcilla con piquillos
• 1/2 Sándwich Triple Pata de Cangrejo
• Tosta Jamón y Tomate
• Tostas de Huevo con Chorizo o Jamón
• Patatas Ali-Oli
• Mejillones en Salsa por ud
• Bollería Surtida Croissant etc
• Pincho Tortilla de Patatas

Ensaladas

13

• Ensalada De Aguacates y Boquerones Rodajas de Tomate, Aguacate Fresco, Boquerones en Vinagre y Aliño de Aceite Picual , Vinagre de P.J y Sal de escamas 12,50€
• Ensalada Mixta Lechuga, Tomate, Atún, Espárrago, Huevo Duro y Aceitunas 10,50€
• Ensalada de la Casa Lechuga, Chaka, Huevo Duro, Salsa Rosa 10,50€
• Ensalada de la Huerta Tomate, Atún, Cebolla y Aceitunas 9,50€
• Ensalada Tropical Lechuga, Tomate Cherry, Jamón de York, Piña y Salsa Rosa 10,50€
• Ensalada de Codorniz Escabechada Lechuga, Pimiento Rojo y Codorniz Escabechada Deshuesada 14,50€
• Ensalada de Ventresca Lechuga, Taquitos de Tomate, Pimientos Asados o del Piquillo, y Ventresca de Atun 12,50€
• Ensalada de Pollo Escabechado Lechuga, Pollo Escabechado y Fruta de Temporada 13,50€
• Ensalada de Perdiz Escabechada Lechuga, pimiento Rojo y Perdiz Escabechada con Hueso 16,00€
• Ensalada de Pollo Crujiente Lechuga, tomate Natural triturado, queso rallado y Bolas de pollo crujiente 10,50€
• Ensalada Cesar Capitol Lechuga, Salsa Cesar, Dados de Queso, Mix de Frutos secos, daditos de pan frito y tiras de pollo empanado. 10,50€
• Escalivada con Anchoas Surtido Templado de Verduras Asadas, aliñadas con anchos en sal-muera 9,80€
• Ensaladilla Rusa Patata, Zanahoria, Huevo duro, atún, pata de cangrejo y mahonesa 8,50€

Entrantes

30

• Espárragos Naturales de Tudela 12,00€
• Flor de Alcachofas de Navarra 4 und con Virutas de Jamon 12,00€
• Corazones de Alcachofas Maceradas en Aceite de Oliva con Jamon Iberico 12,50€
• Pimientos rellenos de Bacalao 1ud 2,00€
• Mejillón Tigre 1ud 2,50€
• Boletus Edulis a la Plancha Frescos 18,00€
• Pata de Pulpo a la Brasa con Pimentón de la Vera 19,00€
• Mejillones al Vapor 11,00€
• Torreznos del Burgo 13,50€
• Surtido de Matanza 2 Pinchos Chorizo, 2 Pinchos Morcilla, 2 Pinchos de Torrezno. 12,00€
• Morcilla del Burgo 10,00€
• Chorizo Frito del Burgo 10,00€
• Calamares a la Andaluza 12,00€
• Chipirones a la Andaluza 13,80€
• Chopitos Fritos 11,80€
• Sepia a la Plancha 13,80€
• Chipirones a la plancha 13,80€
• Patatas bravas 5,50€
• Patatas Fritas 3,50€
• Anchoas Cantábrico en Aceite de Oliva 10ud Edición Especial 16,00€
• Lomo de Sardina Ahumado con Acite de Arbequina 2,50€
• Cecina de Vaca 11,00€
• Queso Trufado 10,00€
• Caña de Lomo de Cebo D.O Guijuelo 10,00€
• Queso Curado 9,50€
• Jamon de Cebo D.O Guijuelo 16,00€
• Jamon de Bellota D.O Guijuelo 20,00€
• Boquerones en Vinagre 10ud 9,50€
• Carpaccio de Buey con Aliño de Picual 12,50€
• Lacón Templado con Aceite y Pimentón de la Vera 10,50€

Nuestras Croquetas

1

• Croquetas De.......6ud Jamón de Ibérico o Boletus o Chipirón en su Tinta o Perdiz o Pollo o Bacalao o Rabo de Toro o Gulas al Ajillo o Tigre 9,40€

Nuestros Huevos

10

• Huevos Rotos con Gamba Cristal Frita y Pimientos de Padron 12,50€
• Tortilla Trufada con Parmesano Patatas Fritas de Bolsa, Huevos, Cebolla, Trufa Negra y Parmesano. 14,00€
• Huevos Fritos con Patatas 6,50€
• Tórtilla a la Francesa al Gusto con Patas Fritas y Tomate Natural De Chorizo, de York, de Atún, de Queso, de Gulas, de Jamon Serrano..... 7,50€
• Huevos Fritos con Lomo y Patatas 8,80€
• Huevos Rotos de Valdelubiel Con Jamon y Torreznos o Gulas y Torreznos o Virutas de Micuit y Torreznos 10,80€
• Huevos Rotos de Valdelubiel Con Crema de Trufa Negra, Queso y Torreznos Laminas 13,80€
• Huevos Camperos con Jamón Ibérico y Patatas Fritas 9,80€
• Revueltos De Setas Variadas o De Gulas o De Morcilla. 13,80€
• Revuelto de Hongos 16,50€

Nuestras Hamburguesas

22

• Burguer Capi-Rock Pan Burger Naranja con semillas de Amapola, 250gr Carne 100% Vaca a la Brasa, Cebolla Horneada, Bacon a la Plancha, Queso Roquefort 100% y Patatas Fritas 12,00€
• Burger´s Trufata Pan Burger Brioche, 250gr Carne 100% Vaca Madurada a la Brasa, Panceta Fresca a la Brasa, Boletus Edulis, Crema de Trufa de Soria y Patatas Fritas 13,50€
• Ibérica Burger Capitol Pan Burger Brioche, 250gr Carne de Vaca Madurada, Crema de Cebolla, Crema de Tomate, Jamón Ibérico Frito, Pimiento Verde, Huevo Frito, Queso Parmesano y Patatas Fritas 13,00€
• Bourbon Smach Capitol Pan de Patata Rojo Pasión, Cebolla Crispy, Crema de Tomate, 2 Carnes de Vaca Madurada Smach de 125Gr cada una, desmigado de Cerdo con Salsa de Burbon Tenesse, Virutas de Torrezno den Soria, Huevo Frito y Queso Fundido. 13,50€
• Smach Pollo doble Chesse Burguer Pan de Burguer Brioche, Doble Smach de Carne de Pollo y Pavo, Cebolla Pochada, Bacon, Huevo Frito, Salsa Chedar y Queso Edan. 12,00€
• Zicu's Burger Pan Burger Brioche, 190gr Carne 100% Buey, Cebolla Críspy, Bacon Crispy,Crema de Queso Cheddar, Huevo Frito y Patatas Fritas 12,00€
• Daniel's Burger Pan Burger Brioche, 250gr Carne 100% Vaca a la Brasa, Cebolla Horneada, Bacon a la Plancha, Huevo Frito, Queso en Lonchas y Patatas Fritas 12,00€
• Hamburguesa Solo Carne Pan de Molde y Carne a la Brasa 6,00€
• Hamburguesa Normal Pan de Molde, Carne a la Brasa, Lechuga, Tomate, Cebolla y Pepino 7,00€
• Hamburguesa Con Queso Pan de Molde, Carne a la Brasa, Lechuga, Tomate, Cebolla, Pepinillo, y Queso 7,50€
• Hamburguesa Especial Pan de Molde, Carne a la Brasa, Lechuga, Tomate, Cebolla, Pepinillo, Bacon, Huevo Frito y Queso 8,50€
• Hamburguesa de Pollo Crujiente Pan de Molde, Carne de Pollo Con empanado Crujiente, Lechuga y Mahonesa 6,50€
• Hamburguesa de Cochinillo Pan de Cristal, 160gr de carne 100% cochinillo, Lechuga, Tomate, Cebolla, Pepinillo y Patatas Fritas 11,00€
• Hamburguesa Soriana Pan de Cristal, Picadillo Soriano a la Brasa, Lechuga, Cebolla, Tomate, Pepinillo, Bacon, Huevo Frito y Patatas Fritas 11,00€
• Hamburguesa de Buey de Kobe Pan de Cristal, Carne de Ternera de Wagyu, Lechuga, Tomate, Cebolla, Pepinillo y Patatas Fritas 12,00€
• Hamburguesa de Cerdo Iberico Pan de Cristal, Carne de Cerdo Ibérico aliñada con pedro Jimenez, Lechuga, Tomate,Cebolla, Pepinillo y Patatas Fritas 11,00€
• Hamburguesa 1/4 de Libra Pan de Burguer Brioche, 250Grs de Carne 100% ternera a la Brasa, Lechuga, Tomate, Cebolla, Pepinillo y Patatas Fritas 12,00€
• Hamburguesa de Pollo de Corral Pan de Cristal, Carne de Pollo de Corral a la Brasa, lechuga, Tomate, Cebolla, pepinillo y Patatas Fritas 11,00€
• Hamburguesa de Angus Pan de Cristal 180gr de Carne de Angus 100%, Aro de Cebolla Crujiente, Lechuga y Nuestra Salsa Barbacoa, acompañado de Patatas Fritas. 12,00€
• Burger Retinto Capitol Pan Negro Burger Brioche, 190gr Carne 100% Vaca Retinto, Queso de Cabra, Crema de Cebolla Caramelizada, Bacon Plancha y Patatas Fritas 12,00€
• Smach Burger Capitol Pan Burger Brioche, Bacon Plancha, 2 Carnes de Vaca Madurada, Pullet Pork Salsa Burger Capitol, Queso Gouda y Patatas Fritas 12,00€
• Pollo-Foie Pan de Cristal, Carne de Pollo de Corral a la Brasa con Trozos de Foie de Pato, Bacon Brasa, Cebolla Caramelizada, Huevo Frito, Queso Fundido y Patatas Fritas 13,50€

Nuestros Sándwiches y Pizzas

11

• Pizza de Jamón de York y Queso 14,00€
• Pizza de Bacon y Champiñon 14,00€
• Pizza Vegetal Pimiento Verde y Rojo, Cebolla, Tomate Natural y Atun 15,50€
• Pizza Capitol Crema de Trufa, Láminas de Boletus, Huevos y Panceta ahumada 16,50€
• Sandwich Capitol Tres Rebanadas de Pan Brioche de Patata,Queso Cremet, Guacamole, Salmón Ahumado, Lechuga,, Tomate y Mahonesa. 9,80€
• Perrito Caliente 4,50€
• "Goyete" Pan Brioche de Perrito, Salchicha Frankfurt, Bacon Crispy, Queso Rayado 4 Variedades y Patatas Fritas 6,50€
• Sándwich Mixto Pan de Molde, Jamón De York y Queso 3,80€
• Sándwich Mixto con Huevo Pan de Molde, Jamón de York, Queso y Huevo Frito 4,80€
• Sándwich Vegetal Pan de Molde, Lechuga, Tomate, Atún, Huevo Duro, Espárrago y Mahonesa 4,80€
• Sándwich Doble Pan de Molde 3 Rebandas, Jamon de York, Queso, Lechuga, Tomate, Huevo Duro, Atún, Espárrago y Mahonesa 6,50€

Nuestros Bocadillos

11

• Bocadillo de Calamares ó Bocadillo Vegetal 7,00€
• Súper Daniel Pan Rústico, Chorizo Curado, Queso en Lonchas, Tomate en Rodajas y Aceite de Oliva Virgen 7,00€
• De Tortilla Especial Pan Rústico, Tortilla de Patata, Pimientos Verdes Fritos y Ali-Oli 7,00€
• Capitol Pan Rustico, Lomo Plancha, Bacon Plancha, Queso y Pimientos Verdes Fritos 7,00€
• De Rulo de Cabra Pan Rustico, Rulo de Queso de Cabra, Anchoas, Tomate Untado y Aceite de Oliva Virgen 7,00€
• De Pechuga Pan Rustico, Pechuga de Pollo a la Plancha, Ali-Oli, Críspy de Cebolla frita y Lechuga 7,00€
• Don Pepito Pan Rústico y Bistec de Ternera a la plancha 7,00€
• Súper Adriana Pan Rústico, Jamón Ibérico, Tomate untado y aceite Picual Virgen 7,00€
• De Oreja Pan Rústico, Oreja a la Plancha y Salsa Brava Capitol 7,00€
• Serranito Pan Rústico, Jamón Ibérico a la Plancha, Huevo a la Plancha y Pimientos verdes Fritos 8,50€
• Bocadillos De: Lomo Solo, con Queso o con Pimientos / Bacon Solo o con Queso / Tortilla de Patata / Chorizo Frito 6,00€

Primeros Platos

5

• Sopa Castellana 7,00€
• Caldo de " La Abuela" 6,00€
• Alubias Pintas De la Vega del Burgo 7,90€
• Espaguetis Boloñesa o Carbonara 8,50€
• Lasaña de Carne A la Boloñesa 8,50€

Carnes

19

• Picaña de Vaca a la Brasa 25,00€
• Entrecot a la Brasa 25,00€
• Chuletillas de Lechazo a la Brasa 23,00€
• Solomillo de Ternera a la Plancha 24,00€
• Solomillo de Ternera al Foie 26,00€
• Solomillo de Ternera en Salsa Rockefort o Pimienta Verde 26,00€
• Magret de Pato a la Brasa con Reducción de Frutos Rojos 21,00€
• Secreto de Cerdo Iberico 100% a la Brasa 18,00€
• Chuleton de Vaca a la Brasa Precio por Kg. Precio Kg40,00€ 40,00€
• Escalope de Ternera con Patatas 12,00€
• Bistec de Ternera a la Plancha con Patatas 10,50€
• Salchichas Frescas con Patatas 9,50€
• Lomo de Cerdo a la Plancha con Patatas 9,50€
• 1/4 Trasero de Pollo Asado 9,50€
• 1/4 de Lechazo o Cochinillo ( POR ENCARGO ) Productos locales Incluye: Botella de Vino de la Casa, Patatas Fritas y Ensalada de Lechuga y Cebolla. 60,00€
• Manitas Cerdo Rellenas de Boletus y Calabacín con Salsa de Setas 2ud 20,00€
• Mollejas de Cordero Lechal al Ajillo 20,00€
• Presa de Cerdo Iberico a la Brasa con Salpicado de Oporto 100% Bellota 24,50€
• Codillo de Paleta de Cerdo Asado en su Jugo Con Pure de Patata 14,50€

Pescados

16

• Viera del Pacífico a la Plancha 12ud Aprox. 20,00€
• Tataki de Atún Rojo 17,00€
• Gambon al Horno con Sal de Escamas 8/10ud 12,00€
• Lomo de Corvina a la Plancha 14,00€
• Lomo de Rodaballo a la Brasa con Pimentón 20,00€
• Calamar a la Brasa con Cama de Ali-Oli Suave 16,00€
• Langostino Tigre Salvaje Cocido en el momento 10ud 20,00€
• Lomo de Bacalao con Cama de Pisto ó Con Ali-Oli al Horno 16,00€
• Lubina o Dorada a la Brasa Peso Aprox.800Gr a 1000Gr Precio de 500gr 15,00€
• Lubina o Dorada a la Espalda con Ajos Aprox.800Gr a 1000Gr Precio de 500gr. 15,00€
• Merluza de Pincho con Cama de Crema Marinera Merluza de Pincho 16,00€
• Chanquetes con Huevos Fritos y Pimentón De la Vera 16,00€
• Rubiel de Anzuelo a la Espalda o a la Brasa pescado Salvaje Peso Aprox 800Gr. 2 Personas 30,00€
• Rape Entero a la Brasa con ajitos y pimentón al estilo Capitol Peso Aprox 800Gr. 20,00€
• Lenguado Relleno al Horno con Crema Marinera 18,00€
• Salmon a la Plancha 13,50€

Suplementos

9

• Servicio de Pan por Persona 1,00€
• Tostada de Pan de Molde o Barra 1 ud Acite y Tomate 1,80€
• Loncha de Queso 1ud 0,80€
• Suplemento de Huevo Frito 1ud 1,50€
• Rodajas de Tomate 2ud 1,00€
• Pimientos en Tiras 1ud 1,20€
• Bacon Plancha 2ud 1,20€
• Servicio de Vaso de Agua del Grifo Precio por Persona 0,50€
• Precio por Ud. Taper para llevar 0.25€ Precio Ud. bolsa para llevar 0.15€.

Postres Carta

18

• Browni con Helado 5,50€
• Coulant de Chocolate 5,50€
• Leche Frita 5,50€
• Yogures Natural o de Sabores 2,00€
• Fruta del Tiempo Consultar disponibilidad 2,50€
• Piña Natural, Melón o Sandia 5,50€
• Cuajada con Azúcar o Miel 3,80€
• Panacotta . ( Flan de Nata ) 3,80€
• Helados Variados Consultar Disponibilidad 2,00€
• Mousses De Mango, De Chocolate Blaco, De Chocolate Negro, De Limón, De Yoghourt con Frutos del Bosque. 3,80€
• Porción de Tarta De Queso, De Tiramisu y Chocolate 5,50€
• Arroz con Leche 5,50€
• Flan de Queso o Huevo 3,80€
• Bola de Helado Min. 2ud de Bola Juntas Precio por und de Bola extra. 2,50€ 5,00€
• Tarta Costrada 6,50€
• Bola de Mousse de Queso y Fresa 6,50€
• Finger Dubái 6,50€
• Bola de Chocolate Ferrero con Lamina de Brawni 6,50€

Tintos

58

• La Loba Ribera del Duero-Soria 37,00€
• Protos Carroa Ribera del Duero Crianza 39,00€
• Capitol Embotellado Especial para nuestro Restaurante Ribera del Duero 14,00€
• Tamiz Roble Teófilo Reyes Ribera del Duero 15,00€
• Teófilo Reyes Crianza Ribera del Duero 24,00€
• Luis Cañas Rioja Crianza 16,00€
• Bardos Villalvaro D.O Ribera del Duero 40,00€
• De Postín D.O Ribera del Duero 14 Meses Barrica 33,00€
• Cair Cuvee D.O Ribera del Duero 10Meses Barrica 20,00€
• Villalbaro Selección Viñas Centenarias Ribera del Duero 40,00€
• Cepa 21 Ribera de Duero 12meses Barrica 23,00€
• Templarium Roble 16,00€
• Templarium Crianza 18,00€
• Quinta Vendimia Alcubilla del Marques ( Soria ) 21,00€
• Rayo de Lunas de CastroMoro Crianza de Tinaja de Barro San Esteban de Gormaz-Soria 28,00€
• Doce Linajes Roble Zona de San Esteban de Gormaz 6 Meses de Barrica 13,50€
• Marqués de Soria Pesquera de Duero 14,00€
• Mauro 40,00€
• Matarromera Crianza 30,00€
• Lagar de Isilla Crianza 23,00€
• Lagar de Isilla Roble 18,00€
• Granza Matarromera 16,00€
• Vino de la Casa Capitol 7,00€
• Cava "Juve Camps" Brut Nature Reserva Familiar 30,00€
• Protos Roble 14,00€
• Doce Linajes Crianza Zona de San Esteban de Gormaz 18,00€
• Dominio D ' ECHAUZ Ribera del Duero Zayas de Bascones 40,00€
• Protos Crianza Ribera del Duero 22,00€
• Hormigón Rayo de Luna Pedrajas de San Esteban 20,00€
• Dinastía De Vivancos Crianza 15,00€
• Taruguin D.O Ribera del Duero-Soria 25,00€
• Demencia Crianza 28,00€
• Ramon Bilbao Edición Especial Garnacha Crianza 20,00€
• Dominio de Valdefradas Ribera del Duero Zayas de Torres 32,00€
• Pesquera Crianza 28,00€
• Emilio Moro 28,00€
• Finca Resalso 16,00€
• Cava Brut Nature "Bequert" La Rioja 14,00€
• Azpilicueta Crianza 16,00€
• Torres Aguix Costalada 2020 30,00€
• Antidoto Atauta de San Esteban 20,00€
• Dehesa de la Granja Crianza 16,00€
• Rudeles "Los Arenales" 14 Meses en Barrica Ribera del Duero 28,00€
• Pago de Carrovejas 46,00€
• Campillo Rioja Crianza 1/2 Litro Rioja 12,00€
• Tomas Postigo Crianza 3er Año 40,00€
• Pruno 12 meses barrica 20,00€
• Ramon Bilbao Crianza 16,00€
• Bardos Ribera del Duero 12 meses barrica 18,00€
• Señorío de Villalvaro Vino de Soria 16,00€
• Protos "27" Edición Especial 24,00€
• Viña Vilano Roble Black 16,00€
• Dominio de Atauta Atauta de Soria 40,00€
• Parada de Atauta Atauta de Soria 26,00€
• Viña Magna Crianza Dominio de Basconcillos Ribera del Duero 30,00€
• La Hormiga Ribera del Duero 35,00€
• Gines de Arles D.O Ribera del Duero-Soria 26,00€
• Valderiz de Chiripa Crianza Ribera del Duero 30,00€

Rosados

9

• Murillo Rosado Rioja 14,00€
• Ramon Bilbao Rioja 14,00€
• Quinta Vendimia Alcubilla del Marques. ( Soria ) 20,00€
• Roselito Ribera del Duero Atauta de San Esteban 16,00€
• Vino de la Casa 7,00€
• Pagos De Aguix Rosado 21,00€
• Protos Rosado Ribera del Duero 12,00€
• Templarium Rosado Embotellado para el Burgo de Osma 12,00€
• Señorío de Villalvaro Clarete 16,00€

Blancos

19

• Valdecorzo 2024 Albillo Mayor-Soria 19,00€
• Marieta Albariño 16,00€
• Capitol Verdejo Embotellado especial para nuestro restaurante. 14,00€
• Flor de Vetus Verdejo 14,00€
• 40 Vendimias 4 Rayas Verdejo 14,00€
• Polvorete D.O Godello 16,50€
• Bardos Verdejo D.O Ribera del Duero 14,00€
• Vino de la Casa 7,00€
• Moscatto "Canto 5" 12,00€
• A.C La Rioja 14,00€
• Mar de Frades Albariño Botella de 1/2 Litro 16,00€
• Ramon Bilbao Verdejo 100% 14,00€
• Mar de Frades Albariño Botella de 3/4Litro 20,00€
• Circe Verdejo Superior 18,00€
• José Pariente Verdejo 17,00€
• Señorío de Villalbaro 16,00€
• Yllera 5.5 Frizzante 14,00€
• Lagar de Isilla Albillo La Vid ( Albillo Mayor ) 22,00€
• Pazo de Señorans Albariño 100% 20,00€